TL;DR : comment éviter les ruptures et les surventes ?
Une bonne gestion des stocks consiste à connaître en permanence les quantités réellement disponibles, celles déjà réservées aux commandes et celles qui sont en réapprovisionnement. Pour réduire les ruptures et les surventes, une boutique en ligne doit centraliser son inventaire, suivre chaque variante, définir des seuils de réapprovisionnement et synchroniser les ventes entre ses différents canaux. Cette organisation devient particulièrement importante au Québec pendant le Vendredi fou et les achats des Fêtes, lorsque plusieurs commandes peuvent être enregistrées en peu de temps.
Pourquoi la gestion des stocks est-elle essentielle en commerce électronique ?
Une boutique en ligne peut attirer beaucoup de visiteurs et générer des commandes sans pour autant être bien organisée sur le plan opérationnel.
Imaginez qu’un produit affiche « En stock » sur votre site.
Un client le commande.
Quelques minutes plus tard, vous découvrez que le dernier exemplaire a été vendu plus tôt dans votre magasin physique.
Vous avez maintenant une commande que vous ne pouvez pas honorer immédiatement.
C’est exactement le type de problème qu’une bonne gestion des stocks cherche à prévenir.
Elle permet de savoir :
quels produits sont disponibles;
quelles quantités ont déjà été vendues;
quels articles doivent être réapprovisionnés;
quels produits se vendent rapidement;
où se trouve chaque unité;
quelles quantités peuvent réellement être proposées aux clients.
Cette organisation devient encore plus importante lorsqu’une entreprise exploite plusieurs canaux de vente.
Si vous envisagez justement de développer votre présence numérique, notre guide pour créer une boutique en ligne au Québec présente les principales étapes à considérer pour structurer un projet de commerce électronique.
Quelle est la différence entre stock disponible, stock réservé et stock entrant ?
Pour comprendre la gestion des inventaires, il faut d’abord éviter de considérer tous les produits présents dans l’entreprise comme étant immédiatement vendables.
Prenons un commerce qui possède physiquement 50 chandails.
Cela ne signifie pas nécessairement qu’il peut encore en vendre 50.
Qu’est-ce que le stock disponible ?
Le stock disponible correspond aux unités qui peuvent réellement être vendues.
Si vous avez 50 chandails dans votre entrepôt, mais que 12 sont déjà associés à des commandes, ces 12 unités ne devraient plus être considérées comme disponibles pour de nouvelles ventes.
Qu’est-ce que le stock réservé ?
Il correspond aux unités déjà affectées à une commande ou mises de côté pour une autre raison opérationnelle.
Elles peuvent encore être physiquement présentes sur une tablette, mais elles ne devraient pas être vendues une deuxième fois.
Qu’est-ce que le stock entrant ?
Il s’agit des produits commandés auprès d’un fournisseur ou transférés d’un autre emplacement, mais qui ne sont pas encore disponibles à la vente.
Shopify distingue justement plusieurs états d’inventaire, dont les produits disponibles, engagés, indisponibles, en stock sur place et entrants. Les quantités engagées sont notamment celles déjà réservées à des commandes, tandis que les quantités entrantes ne deviennent disponibles qu’après leur réception.
Comprendre ces différences évite une erreur classique : croire que « présent dans l’inventaire » signifie automatiquement « disponible à la vente ».
Qu’est-ce qu’une rupture de stock en e-commerce ?
Une rupture de stock survient lorsqu’un produit demandé par les clients n’est plus disponible.
Cela peut arriver parce que :
la demande a été plus forte que prévu;
le réapprovisionnement a pris du retard;
les quantités enregistrées étaient incorrectes;
une promotion a généré beaucoup de ventes;
les stocks n’étaient pas synchronisés entre les canaux;
le seuil de réapprovisionnement était trop bas.
Une rupture occasionnelle est difficile à éliminer complètement.
Le problème apparaît lorsqu’elle concerne régulièrement les produits les plus populaires.
Dans ce cas, l’entreprise risque de perdre des ventes au moment même où la demande est présente.
Qu’est-ce qu’une survente et pourquoi peut-elle être problématique ?
La survente se produit lorsqu’une entreprise accepte davantage de commandes qu’elle ne possède d’unités disponibles.
Prenons un exemple simple.
Une boutique possède 5 unités d’un produit.
Trois sont vendues en magasin physique.
Le site Web affiche toujours 5 unités parce que les deux systèmes ne sont pas correctement synchronisés.
Quatre clients commandent ensuite le produit en ligne.
L’entreprise a maintenant vendu 7 unités alors qu’elle n’en possédait que 5.
Elle devra peut-être :
retarder certaines commandes;
communiquer avec les clients;
proposer un produit de remplacement;
effectuer un remboursement;
attendre un réapprovisionnement.
La survente n’est toutefois pas toujours accidentelle. Shopify permet, par exemple, d’autoriser volontairement la vente d’un produit épuisé lorsque l’entreprise accepte des précommandes ou sait qu’un réapprovisionnement arrivera prochainement. Par défaut, lorsque le suivi de l’inventaire est activé et que cette option n’est pas utilisée, un produit arrivé à zéro ne peut plus être acheté en ligne.
La différence importante est donc la suivante : une précommande planifiée est une stratégie; une survente causée par un inventaire incorrect est un problème de gestion.
Comment gérer les stocks dans Shopify ?
La gestion des stocks dans Shopify commence par l’activation du suivi des quantités pour les produits et leurs variantes.
Une entreprise peut ensuite suivre ses quantités à partir de la section d’inventaire de son interface d’administration.
Shopify permet notamment de consulter :
le stock disponible;
le stock engagé dans des commandes;
les produits indisponibles;
les quantités présentes à chaque emplacement;
les produits en cours d’acheminement.
Cette distinction devient particulièrement utile pour les commerces possédant plusieurs emplacements.
Pourquoi faut-il suivre chaque variante séparément ?
Supposons qu’une boutique vende le même chandail en :
petit;
moyen;
grand;
et en trois couleurs.
Il ne s’agit pas réellement d’un seul stock.
Chaque combinaison constitue une variante dont la quantité doit être suivie.
Vous pourriez avoir :
10 chandails noirs, taille moyenne;
0 chandail noir, taille grande;
6 chandails blancs, taille grande.
Afficher simplement « 16 chandails disponibles » ne permettrait donc pas de savoir ce que le client peut réellement commander.
Une gestion de stock précise doit descendre jusqu’au niveau des variantes lorsqu’un produit en possède.
Comment synchroniser les stocks d’un magasin physique et d’une boutique en ligne ?
C’est l’un des enjeux les plus importants pour les détaillants qui vendent à la fois en personne et sur Internet.
Prenons l’exemple d’une boutique montréalaise qui possède :
un magasin physique;
une boutique Shopify;
un entrepôt.
Un client achète le dernier exemplaire d’un produit en magasin à 14 h 05.
À 14 h 07, un autre client essaie de commander le même produit en ligne.
Si les systèmes sont synchronisés, la quantité disponible est mise à jour et le deuxième client voit que le produit n’est plus disponible.
Si les inventaires sont gérés séparément, la boutique en ligne peut continuer à proposer un produit qui vient d’être vendu.
Shopify permet de gérer l’inventaire selon plusieurs emplacements et de transférer des quantités entre ceux-ci. Les transferts peuvent notamment servir à réapprovisionner un magasin à partir d’un entrepôt ou à déplacer des produits entre différentes succursales.
Pour un commerce omnicanal, l’objectif est donc d’avoir une vision centralisée des quantités, même lorsque les produits sont physiquement répartis à plusieurs endroits.
Comment éviter les écarts entre l’inventaire informatique et l’inventaire réel ?
Un logiciel ne peut être précis que si les données qu’il reçoit le sont également.
Des écarts peuvent apparaître à cause :
d’un produit endommagé qui n’a pas été retiré du stock disponible;
d’un retour mal enregistré;
d’une erreur lors de la réception d’une commande;
d’un article perdu;
d’un transfert entre emplacements non enregistré;
d’une vente effectuée sans mise à jour de l’inventaire.
C’est pourquoi les entreprises doivent effectuer des vérifications physiques périodiques.
Shopify recommande notamment de comparer régulièrement les quantités enregistrées avec les stocks réellement présents. Les ajustements d’inventaire peuvent également être retracés afin d’identifier quand, pourquoi et par qui une quantité a été modifiée.
La précision des inventaires devient ainsi un indicateur opérationnel important.
Si le système affiche régulièrement 20 unités alors que seulement 17 se trouvent réellement sur les tablettes, il faut chercher la source de l’écart.
Comment définir un seuil de réapprovisionnement ?
Attendre qu’un produit atteigne zéro avant de le commander de nouveau est rarement une bonne stratégie.
Un seuil de réapprovisionnement indique à quel moment une nouvelle commande devrait être déclenchée.
Pour le déterminer, il faut notamment considérer :
le rythme des ventes;
le délai du fournisseur;
les variations saisonnières;
la quantité minimale pouvant être commandée;
le niveau de sécurité souhaité.
Prenons un produit qui se vend à environ 5 unités par jour.
Si le fournisseur prend 10 jours pour effectuer une livraison, attendre qu’il ne reste que 10 unités est probablement trop tard.
L’entreprise pourrait vendre environ 50 unités pendant le délai de livraison.
Le seuil doit donc être établi avant que l’inventaire atteigne un niveau critique.
Qu’est-ce qu’un stock de sécurité ?
Le stock de sécurité est une quantité conservée pour absorber les variations imprévues.
Il peut être utile lorsqu’un produit :
connaît des variations importantes de demande;
possède un long délai de réapprovisionnement;
provient d’un fournisseur dont les délais fluctuent;
devient particulièrement populaire pendant certaines périodes.
Le but n’est pas de remplir l’entrepôt « au cas où ».
Un stock trop important immobilise du capital et peut devenir problématique pour les produits saisonniers ou rapidement dépassés.
Il faut donc chercher un équilibre entre risque de rupture et surstockage.
Comment préparer son inventaire pour le Vendredi fou et les Fêtes au Québec ?
Les périodes promotionnelles demandent une préparation différente d’une semaine normale.
Pour un commerce québécois, le Vendredi fou et la période précédant les Fêtes peuvent concentrer davantage de commandes sur une courte période.
Avant de lancer une promotion, il est donc utile de répondre à plusieurs questions :
Quels produits seront mis de l’avant ?
Combien d’unités sont réellement disponibles ?
Quelles variantes risquent de partir en premier ?
Quels produits peuvent être réapprovisionnés rapidement ?
Quels fournisseurs ont les délais les plus longs ?
Combien de commandes l’équipe peut-elle traiter quotidiennement ?
Les stocks du magasin et du site sont-ils synchronisés ?
Shopify recommande d’ailleurs aux commerçants qui anticipent une hausse importante des ventes de vérifier leurs niveaux d’inventaire et, lorsque nécessaire, de désactiver la vente après épuisement afin d’empêcher de nouvelles commandes lorsque le stock disponible atteint zéro.
La préparation d’une campagne promotionnelle ne devrait donc pas être uniquement marketing.
Publicité, inventaire et capacité d’exécution doivent avancer ensemble.
Quel rôle Google Merchant Center joue-t-il dans la gestion des produits ?
La gestion des stocks ne s’arrête pas nécessairement sur le site de la boutique.
Lorsqu’un commerçant diffuse ses produits sur Google, les informations transmises doivent également rester cohérentes avec ce que les clients trouvent sur le site.
Un produit annoncé comme disponible alors qu’il est épuisé peut créer une mauvaise expérience et compliquer la diffusion des produits.
Notre guide consacré à Google Merchant Center pour une boutique en ligne explique comment les données de produits peuvent être structurées et utilisées pour améliorer leur présence dans les résultats de Google.
C’est une autre raison pour laquelle la qualité des données d’inventaire devient importante : un commerce électronique peut distribuer ses informations sur plusieurs plateformes à partir d’une même base de produits.
Quels indicateurs faut-il suivre pour améliorer la gestion des stocks ?
Une bonne gestion des stocks repose sur des données.
Voici plusieurs indicateurs particulièrement utiles.
Qu’est-ce que la rotation des stocks ?
La rotation permet d’évaluer la vitesse à laquelle l’inventaire est vendu et renouvelé.
Un produit qui reste longtemps sur les tablettes peut immobiliser inutilement du capital.
À l’inverse, un produit qui se vend extrêmement rapidement peut nécessiter un réapprovisionnement plus fréquent.
Pourquoi suivre le taux de rupture de stock ?
Il permet d’identifier les produits régulièrement indisponibles lorsque les clients veulent les acheter.
Si les mêmes références sont constamment épuisées, les seuils ou les quantités commandées doivent peut-être être revus.
Pourquoi mesurer les délais de réapprovisionnement ?
Le délai entre la commande au fournisseur et la réception réelle influence directement le moment où il faut commander.
Un produit disponible en 48 heures ne se gère pas comme un produit nécessitant quatre semaines de délai.
Qu’est-ce que la précision des inventaires ?
Elle compare les quantités enregistrées dans le système aux quantités réellement présentes.
Plus l’écart est faible, plus l’entreprise peut prendre ses décisions à partir de données fiables.
Pourquoi surveiller les produits à faible rotation ?
Un stock qui ne se vend pas occupe de l’espace et immobilise de l’argent.
Identifier ces produits permet de décider s’il faut :
réduire les prochaines commandes;
lancer une promotion;
ajuster le prix;
cesser de les offrir.
La gestion des inventaires ne consiste donc pas uniquement à éviter d’avoir trop peu de produits.
Elle permet aussi d’éviter d’en avoir beaucoup trop.
Faut-il utiliser un logiciel de gestion des stocks ?
Tout dépend de la taille et de la complexité du commerce.
Une petite entreprise qui possède quelques produits peut commencer avec les fonctionnalités intégrées à sa plateforme de commerce électronique.
À mesure que les opérations deviennent plus complexes, un logiciel de gestion des stocks peut devenir pertinent, particulièrement lorsque l’entreprise possède :
plusieurs emplacements;
beaucoup de références;
plusieurs canaux de vente;
un entrepôt;
des volumes importants de commandes;
des processus de réapprovisionnement plus complexes.
L’outil choisi doit surtout permettre à l’entreprise de centraliser ses données et de réduire les manipulations manuelles.
Ajouter un nouveau logiciel à un processus mal défini ne règle pas automatiquement le problème.
Il peut simplement permettre de faire les mêmes erreurs avec une interface plus élégante.
Quelle liste de vérification utiliser avant une période de forte demande ?
Avant le Vendredi fou, les Fêtes ou une campagne promotionnelle importante, une boutique en ligne peut effectuer cette vérification :
Confirmer les quantités physiques des produits prioritaires.
Vérifier chaque variante séparément.
Identifier les produits à faible stock.
Confirmer les délais de réapprovisionnement auprès des fournisseurs.
Définir ou réviser les seuils de réapprovisionnement.
Vérifier les quantités déjà réservées aux commandes.
Confirmer la synchronisation entre le magasin physique et la boutique en ligne.
Vérifier le comportement du site lorsqu’un produit atteint zéro.
Désactiver la survente lorsque celle-ci n’est pas volontaire.
Vérifier les produits en cours de livraison.
Confirmer la disponibilité des produits inclus dans les promotions.
Vérifier les données transmises aux autres canaux de vente.
Prévoir un stock de sécurité pour les produits stratégiques lorsque cela est pertinent.
Surveiller quotidiennement les ventes et les produits qui s’épuisent rapidement pendant la campagne.
Cette vérification devrait être effectuée avant que la campagne commence, et non après les premières ruptures.
Pourquoi la gestion des stocks est-elle une compétence importante en commerce électronique ?
Le commerce électronique ne se limite pas à créer un site et à générer du trafic.
Une commande doit ensuite être :
enregistrée;
associée au bon produit;
prélevée dans l’inventaire;
préparée;
expédiée ou récupérée;
reflétée correctement dans les quantités restantes.
La gestion des commandes, la logistique, les données produits et la gestion des stocks sont donc étroitement liées.
Une excellente campagne marketing peut générer 500 commandes.
Mais si l’entreprise ne possède que 350 produits réellement disponibles et que son système ne le sait pas, le succès marketing se transforme rapidement en problème opérationnel.
Comprendre cette relation entre marketing, technologie et opérations fait partie des compétences utiles pour travailler dans le commerce électronique.
Conclusion : une bonne gestion des stocks relie les ventes aux opérations
La gestion des stocks permet à une boutique en ligne de savoir ce qu’elle peut réellement vendre, ce qu’elle doit commander et où se trouvent ses produits.
Pour réduire les ruptures de stock et les surventes, il faut notamment :
suivre les quantités disponibles et réservées;
gérer les variantes individuellement;
synchroniser les différents canaux;
définir des seuils de réapprovisionnement;
vérifier régulièrement l’inventaire physique;
suivre les délais fournisseurs;
anticiper les périodes de forte demande.
Ces pratiques deviennent particulièrement importantes pour les commerçants québécois qui combinent une boutique physique et un site transactionnel.
Plus les canaux se multiplient, plus une donnée devient essentielle :
combien d’unités pouvez-vous réellement vendre maintenant ?
Si votre système peut répondre correctement à cette question, vous avez déjà une bonne base pour mieux gérer votre inventaire.
La gestion d’une boutique en ligne demande des compétences qui vont bien au-delà de la création d’un site Web.
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Points clés à retenir
La gestion des stocks permet de réduire les ruptures, les surventes et les écarts d’inventaire.
Le stock physiquement présent n’est pas nécessairement entièrement disponible à la vente.
Chaque variante d’un produit doit être suivie séparément lorsque nécessaire.
Les commerces possédant un magasin physique et une boutique en ligne ont intérêt à centraliser leurs quantités.
Un seuil de réapprovisionnement permet de commander avant d’atteindre zéro.
Le stock de sécurité peut absorber certaines variations imprévues de demande ou de livraison.
La rotation, les ruptures, les délais de réapprovisionnement et la précision des inventaires font partie des indicateurs à surveiller.
Le Vendredi fou et les Fêtes devraient faire l’objet d’une planification d’inventaire avant le lancement des promotions.
Shopify permet de distinguer les stocks disponibles, engagés, indisponibles et entrants.
Une bonne stratégie de commerce électronique relie marketing, ventes, inventaire et logistique.
FAQ
Qu’est-ce que la gestion des stocks e-commerce ?
La gestion des stocks e-commerce consiste à suivre les quantités de produits disponibles, réservées, vendues ou en réapprovisionnement afin de savoir ce qu’une boutique peut réellement vendre. Elle comprend aussi le suivi des variantes, des emplacements et des mouvements d’inventaire.
Comment gérer les stocks dans Shopify ?
Shopify permet d’activer le suivi des quantités pour les produits et variantes, puis de consulter différents états d’inventaire, notamment les quantités disponibles, engagées, indisponibles et entrantes. Il est également possible de gérer plusieurs emplacements et des transferts de stocks.
Comment éviter les ruptures de stock dans une boutique en ligne ?
Il faut surveiller la vitesse des ventes, définir des seuils de réapprovisionnement, tenir compte des délais fournisseurs et vérifier régulièrement la précision de l’inventaire. Les périodes promotionnelles doivent également être anticipées.
Quelle est la différence entre stock disponible et stock réservé ?
Le stock disponible peut encore être vendu. Le stock réservé ou engagé correspond à des unités déjà affectées à une commande ou mises de côté et ne devrait donc pas être proposé à un nouveau client.
Comment synchroniser les stocks d’un magasin physique et d’une boutique en ligne ?
Il faut utiliser un système capable de suivre les quantités par emplacement et de mettre à jour l’inventaire lorsque des ventes ou transferts sont effectués. Shopify permet notamment de gérer plusieurs emplacements et de déplacer des stocks entre eux.
Quels indicateurs suivre pour améliorer la gestion des stocks ?
Les indicateurs utiles comprennent notamment la rotation des stocks, la fréquence des ruptures, les délais de réapprovisionnement, les produits à faible rotation et la précision entre l’inventaire enregistré et les quantités réellement disponibles.
